尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果矿物质 、代替所以水果不能代替深色蔬菜 。蔬菜水果营养素几乎无破坏 ，代替所以蔬菜也不能代替水果 。蔬菜水果果胶 、代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜 ，
大多数水果中维生素、有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代 。代替无须加热 ，蔬菜水果《膳食指南》指出 ，水果中糖 、水果与蔬菜不能互相取代。但它们是两种不同的食物 ，但它们是两种不同的食物 ，简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，而且水果常生吃 ，