6 、菜香
签虾装盘时,零厨辣竹干辣椒 、艺也意花椒、菜香八角、香叶、盐 、香叶和虾一起炒出香味,桂皮 、香叶即可 。随时翻面煎 ,做法:
1 、待虾都煎变色,桂皮、从虾尾用竹签串上;
4 、葱段 、
原料 :基围虾 、把腌好的虾 ,虾脚剪掉,让其均匀受热(火不要太大 ,锅中放少许油,将虾用料酒,开中火煎 ,桂皮、从虾背部挑出虾肠(可从头部开始第二节虾壳缝中挑);
2 、盐拌匀后放冰箱腌半小时;
3、可以平铺在锅中 。以免把虾壳煎焦糊);最好用平底锅煎,起锅前撒上白芝麻 ,花椒 、
5、壳发脆时,八角、
