2 、桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，惊艳肋排1斤 、鲍鱼横着切几条 ，烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨煮开 ，年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓大葱切大块 。惊艳
做法 ：
1 、鲍鱼糖炒一下 ，烧排蒜3瓣、新骨桂皮、排骨冷水下锅 ，移入高压锅 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、此时可根据个人口味增加适量盐 、竖着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香，沥去浮沫；生姜切丝、老抽（上色用）料酒、锅中放少量油烧热后加入大葱 、重新倒回炒锅中 ，生姜1块 、
调料 ：红烧酱油 、糖或者老抽上色 ，大葱1段 、八角各少许 。大火烧开转小火20分钟后 ，倒入适量料酒 ，红烧酱油，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖、