2 、香橙
4 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶边倒边不停搅拌。香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋奶
12、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，表面装饰马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，冷藏过夜 。这样擀的更加均匀。
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐少许、慢慢倒入蛋黄液中 ，按照卡士达酱的方法 。
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。切成1cm见方的小块 ，牛奶65克 、吉利丁片2.8克 、
6 、橙汁混合小火煮沸 。头天晚上制作。
6 、牛奶小火煮沸 ，
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入蛋液 。
制作希布斯特 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出重物，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
9 、备用。
3 、
3 、
2 、
10 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，低粉100克 、要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、全蛋液20克、
11 、制成意大利蛋白霜 。
2 、以免凝固 。加入淡奶油混合均匀，
5 、冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、巧克力玫瑰花 、放模具中整形 ，玉米淀粉4.5克 、倒入蛋白中 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。叠压成团 。细砂糖12克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、黄油 、
小火煮至浓稠，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。3、巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入玉米淀粉拌匀 。
4、
小贴士 ：
1 、
6 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏至凝固 ，并且要不停的搅拌 ，鲜榨橙汁50ml、筛入玉米淀粉混合均匀 。盐继续撮匀 。
3 、取出后表面压重物 ，
7 、淡奶油60克 、过滤回锅中 。
2、蛋黄加细砂糖混均匀 。用叉子在表面扎小孔，放入蓝莓果粒 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、
2 、
小贴士 ：
1 、过滤 。
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、细砂糖50克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄35克 、取其籽与砂糖混合备用 。切去多余的面皮 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
7、
8 、黄油12克 、蛋白打至中性发泡 。蛋白40克 、稍稍混匀即可 。香草荚对半切开 ，